Lucies Käsefabrik

Sie ist die Tochter von Milchviehhaltern in Les Hermites und begann ihre Ausbildung zur Käserin-Affineurin auf Bauernhöfen in den Alpen mit dem Wunsch, in der Touraine Raclette-Käse aus Rohmilch herstellen zu können, der in Tuffsteinkellern reift.

Sie hat sich im Januar 2020 niedergelassen und ihr Käselabor auf dem Hof eingerichtet und dann die Naturkeller weiter unten in der Gemeinde Les Hermites ausgebaut.