Accueil Organisieren Besichtigungen Touristische Weinkeller und Weingüter Domaine Daniel Chotard
Die Weinbautradition der Familie CHOTARD – in Reigny – wird seit mehr als zwei Jahrhunderten fortgesetzt.
Brigitte & Daniel freuen sich, ihren Sohn Simon – ?nologue – seit dem Jahrgang 2010 willkommen zu heißen.
Brigitte & Daniel freuen sich, ihren Sohn Simon – ?nologue – seit dem Jahrgang 2010 willkommen zu heißen.
Im Keller überwacht Simon, Daniels Sohn und ausgebildeter Önologe, seine Weine und versucht, so wenig wie möglich darauf Einfluss zu nehmen.
Da er von Natur aus neugierig ist, hat er sich zum Ziel gesetzt, ein jahrgangsweises Weinexperiment zu wagen, um seine Kenntnisse über Sauvignon, Pinot Noir und das Terroir von Sancerre zu erweitern.
So hat er beispielsweise bereits die Vinifizierung seiner Weißweine in Eichen- oder Akazienfässern und in Fässern aus denselben Hölzern getestet, die des Roséweins in Akazienfässern oder auch die Gärung des Rotweins direkt im Fass, um die Noten des Holzes mit dem Wein zu verschmelzen.
Sie sind auf dem Weingut herzlich willkommen, um unsere Weine zu entdecken und über unsere Leidenschaft zu diskutieren.”
Da er von Natur aus neugierig ist, hat er sich zum Ziel gesetzt, ein jahrgangsweises Weinexperiment zu wagen, um seine Kenntnisse über Sauvignon, Pinot Noir und das Terroir von Sancerre zu erweitern.
So hat er beispielsweise bereits die Vinifizierung seiner Weißweine in Eichen- oder Akazienfässern und in Fässern aus denselben Hölzern getestet, die des Roséweins in Akazienfässern oder auch die Gärung des Rotweins direkt im Fass, um die Noten des Holzes mit dem Wein zu verschmelzen.
Sie sind auf dem Weingut herzlich willkommen, um unsere Weine zu entdecken und über unsere Leidenschaft zu diskutieren.”
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- AOC Sancerre
