COVIFRUIT eau de vie et apéritif d'Olivet

Um die Verluste durch die Reblaus auszugleichen, beschlossen die Weinbauern von Olivetain 1933, die Obstbaugenossenschaft COVIFRUIT zu gründen, und pflanzten im ganzen Kanton Apfel- und Birnbäume an. Eine große Menge unverkaufter Birnen veranlasst sie jedoch dazu, ihr Obst an die Brennereien zu verweisen. Dies war der Beginn der "Poire d'Olivet" (Birne aus Olivet).
Seit 2001 ist COVIFRUIT ein Unternehmen, das nur die Herstellung von handwerklich hergestelltem Schnaps beibehalten hat, der überwiegend in der Region Centre – Val de Loire bei Weinhändlern und Supermärkten sowie vor Ort in Olivet vermarktet wird. Heute bietet das Unternehmen neben der Poire d’Olivet vier Aperitifs auf Fruchtbasis an: Coeur d’Arlicot, Olivetain, Poiretain, Crème de Poire und natürlich zahlreiche Fruchtsäfte.